Рыбные закуски становятся отличным выбором для различных случаев или повседневного меню, когда нужно приготовить что-то легкое, но вкусное. Блюда, не требующие длительной термической обработки, позволяют сохранить свежесть и нежность ингредиентов, например сардин в ароматной лимонной заправке.
Для приготовления закуски с сардинами в ароматной заправке потребуются простые ингредиенты, легко доступные в магазинах. Основу блюда составляет филе свежих сардин – около десяти небольших кусочков.
Для приготовления заправки приготовьте лимон, острое оливковое масло с чили или обычное с добавлением хлопьев чили, чеснок, свежую петрушку, соль и молотый черный перец.
Процесс приготовления начинается с подготовки рыбы, если у вас есть целая сардина. Очистите рыбу от головы, внутренностей и хребта, оставив чистое филе. Кожу можно удалить или оставить по желанию.
Для маринада смешайте тонко нарезанный лимон, измельченный чеснок, нарезанную петрушку, оливковое масло с чили, соль и перец. Выложите филе сардин в миску с маринадом, обеспечив равномерное покрытие со всех сторон.
Закройте миску пленкой и оставьте в холодильнике на 30-60 минут для маринования. Маринованные сардины можно подавать охлажденными или при комнатной температуре, со свежим зеленым салатом или хлебом. Их также можно подавать на тостах как антипасто.
Также по теме: