В летнее время особенно ценится возможность насладиться легким, но питательным украинским блюдом – окрошкой. Этот древний рецепт идеально подходит для всех, кто ищет свежесть и насыщенный вкус в жаркие дни.
Для приготовления потребуются: огурцы — 3 шт., вареные яйца — 3 шт., вареная свекла — 2 шт., кефир — 750 мл, сметана — 2 ст. л., вода — 100-200 мл, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, соль, перец.
Начните с того, чтобы охладить все ингредиенты, что обеспечит необходимый вкус блюда, ибо теплые продукты могут испортить его качество.
Аккуратно нарежьте огурцы и вареные яйца, а свеклу натрите на крупной терке. Мелко нашинкуйте свежую зелень – укроп и петрушку.
В большой миске соедините все подготовленные овощи, добавьте кефир, сметану, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте. Если хотите более редкую консистенцию, добавьте холодной воды.
Оставьте смесь в холодильнике как минимум на полчаса – так блюдо приобретет насыщенный вкус, лучше осыпится.
Подайте окрошку охлажденной, украсив кубиками яиц, свежей зеленью, оливковым маслом. Этот рецепт соединяет в себе традиции украинской кухни, легкость и пользу в одном блюде.
Также по теме:
