Приготовление пасты - как сделать ее идеальной.
Рецепты

Внимание: эти два приема сделают вашу пасту намного лучше!

By 29.09.202021 мая, 2021No Comments
Приготовление пасты

Приготовление пасты на первый взгляд кажется делом элементарным. На самом же деле, важно не только то, как паста приготовлена или какой тип макаронных изделий вы выбрали. Что делает блюдо из пасты по-настоящему вкусным, так это сочетание пасты и соуса. Есть две особые хитрости, которые важны при приготовлении пасты.

 

Часто при приготовлении макарон в воду добавляют немного подсолнечного масла, потому что это якобы предотвращает их слипание. Вы тоже так делаете? А ведь это вовсе не так хорошо, и совсем не помогает блюду быть действительно вкусным.

Подсолнечное масло при приготовлении пасты: да или нет?

Абсолютно точно: нет! Масло делает макароны скользкими, а также не дает им правильно сочетаться с соусом. Так что лучше поместить макароны в кипящую воду без масла и время от времени помешивать ложкой или щипцами. Затем слить воду и полить макароны соусом. Предварительно при приготовлении соуса добавьте в него несколько ложек воды от макарон. Так он будет содержать достаточно крахмала, что сделает ваш соус более кремообразным. Тогда вкус пасты станет еще лучше!

Пересолили воду?

Если вы не рассчитали и случайно пересолили воду, в которой варится паста, добавьте в нее сырой картофель. Но помните, что картофель может находтиься в воде только до полуготовности пасты. Если вы планируете приготовить соус из морепродуктов, вам следует использовать только половину указанного в рецепте количества соли.

Не промывайте пасту!

Приготовление пасты не следует завершать их промывкой холодной водой. Потому что это делает пасту водянистой и удаляет крахмал, который нужен для лучшего сочетания соуса и пасты.