Разрыхлитель используется в тесте для придания выпечке пышности.
Он сочетает в себе щелочь (обычно пищевую соду) и кислоту. Коммерческие версии также часто содержат средство против слеживания, например кукурузный крахмал (или рисовая мука), который помогает поглощать влагу и предотвращать слипание порошка. В свою очередь, это также способствует продлению срока годности продукта.
Разрыхлитель можно легко приготовить дома, используя всего четыре доступные составляющие.
Необходимые ингредиенты:
- 3 чайные ложки пищевой соды;
- 3 чайные ложки пшеничной муки;
- 3 чайные ложки кукурузного или картофельного крахмала;
- 1,5 чайной ложки лимонной кислоты.
Процесс приготовления:
Смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Тщательно перемешайте до однородности.
Храните разрыхлитель в герметичном контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги.
Держите контейнер в сухом и прохладном месте.