Хумус рассматривается как пищевое блюдо, которое не только может послужить вкусной закуской, но и представляет собой ценный источник пользы для организма. Блюдо, приготовленное из нута, тахини, оливкового масла, лимонного сока и специй, обладает рядом преимуществ, которые могут быть полезны для здоровья человека. В связи с этим, рекомендуется включить хумус в ежедневное питание.
Хумус богат питательными веществами, такими как белки, клетчатка, полезные жиры, а также витамины и минералы, включая железо, магний, фолиевую кислоту и витамин B6. Нут, являющийся основным компонентом хумуса, является значительным источником растительного белка, что делает это блюдо особенно ценным для вегетарианцев и веганов.
Высокое содержание клетчатки в хумусе способствует улучшению работы кишечника, регулированию пищеварения и предотвращению запоров. Клетчатка также способствует поддержанию здоровой микрофлоры в кишечнике, что благоприятно сказывается на иммунной системе.
Компоненты хумуса, такие как оливковое масло и тахини, содержат мононенасыщенные жиры, которые снижают уровень «плохого» холестерина и уменьшают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, нут обогащен калием, который помогает в регулировании артериального давления.
Хумус, благодаря сочетанию белков и клетчатки, способствует ощущению сытости на длительное время, что может уменьшить желание к перееданию и содействовать поддержанию здорового веса.
Низкий гликемический индекс нута означает, что хумус медленно повышает уровень сахара в крови, делая его хорошим выбором для людей с диабетом или тех, кто стремится контролировать уровень глюкозы.
Ингредиенты хумуса, такие как оливковое масло и чеснок, содержат антиоксиданты, которые снижают воспалительные процессы в организме. Регулярное употребление хумуса может помочь уменьшить риск хронических заболеваний, связанных с воспалением.