Министерство обороны обновило подход к армейскому питанию, внедрив больше украинской рыбы, установив четкие стандарты качества и внеся изменения в рацион.
Впервые в Украине начали закупать отечественную рыбу для нужд Вооруженных сил, как сообщил министр аграрной политики Виталий Коваль. Ранее военным предоставлялись в основном импортные виды рыбы, такие как хек, пангасиус и другие.
Теперь в рацион солдат добавлены карп, толстолобик и форель, выращенные в Украине. По словам Коваля, это позволит сохранять средства в стране и уменьшит зависимость от импорта.
Систему поставок продуктов в армию контролирует Государственный оператор тыла — структура Минобороны, ответственная за форму и топливо. Страна разделена на 11 секторов, и поставщики, выбранные на тендере в системе Prozorro, доставляют продукцию в распределительные центры, откуда она распределяется между подразделениями.
Тендеры проводятся дважды в год, а общий объем контракта на первое полугодие 2025 года составил около 20 миллиардов гривен. Стоимость дневного питания одного военного в настоящее время составляет 155 гривен по сравнению с 139 гривнами в предыдущем году.
Особое внимание уделено составу рациона: введен специальный Каталог питания ВСУ, включающий 360 позиций. Документ периодически обновляется, например, в мае 2024 года из него исключили несколько продуктов, включая саго, спаржу и осетрину.
Качество мяса и рыбы, натуральные молочные продукты без заменителей, а также стандартизированные овощи являются обязательными требованиями. Макароны, колбасы, консервы также должны соответствовать высоким стандартам.
Армейские повара следят за соблюдением этих стандартов в повседневной жизни бойцов. Они работают в группах из 4–5 человек на 200–250 военных и ответственны за трехразовое или хотя бы одноразовое горячее питание на передовой.
Меню включает разнообразные блюда: пища, борщ, супы, мясо, рыба, тушеные овощи, гарниры, салаты. По желанию можно получить сухой паек.
Несмотря на общее качество продуктов, иногда возникают трудности: заменители молока, мелкая морковь, испорченный картофель. Однако рыбу в настоящее время доставляют патронам, горбушу поставляют с головой, которую повара используют для ухи.
Подготовка к следующему полугодию уже началась. 28 апреля Государственный оператор тыла объявил тендер на закупку бутилированной воды для Вооруженных сил Украины.
Также по теме: