Весенне-летний период отличается многочисленным появлением полезных растений, которые можно использовать при готовке, чтобы разнообразить питание новыми вкусами. Одним из таких ценных ингредиентов, характеризующихся кисловатым вкусом и универсальностью в кулинарии, является ревень.
Ревень известен своими полезными свойствами и уникальным вкусом, который отлично сочетается со сладкими компонентами в выпечке.
Один из популярных способов использования ревеня — это приготовление нежкого и сочного йогуртного кекса. Для этого смешивают влажные ингредиенты: яйца, густой йогурт, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и растопленное сливочное масло (все комнатной температуры). Отдельно сочетают муку с разрыхлителем, а затем постепенно добавляют сухие ингредиенты в жидкое основание. Затем осторожно вмешивают кусочки порезанного ревеня и выкладывают тесто в форму для запекания, выпекая при 180 градусах около часа.
Еще одной отличной идеей использования ревеня, которая позволяет сохранить его вкус на долгое время, является приготовление джема. Особенно интересен и гармоничен рецепт джема, где ревень сочетается с бананом. Для этого ревень нарезают небольшими кубиками, бананы также нарезают или разминают вилкой. Фрукты смешивают с сахаром и добавляют сок половинки лимона. После закипания смесь варят в течение 10-15 минут, получая ароматную и необычную заготовку.
Ревень также прекрасно подходит для приготовления освежающих напитков, в частности компотов. Простым и вкусным вариантом, который позволяет эффективно использовать сезонные ягоды, является клубничный компот с ревенем. Для его приготовления требуются клубника (около 500 г), ревень (200 г), сахар (130 г) и вода (3 литра). Все ингредиенты варят вместе. Важно помнить, что клубнику следует промывать непосредственно перед использованием, избегая длительного замачивания в воде.
Также по теме: