Простий і улюблений багатьма десерт може стати ще смачнішим, якщо знати одну невеличку хитрість. Цей секрет допоможе уникнути поширеної проблеми, з якою стикаються при його приготуванні.
Йдеться про шарлотку – надзвичайно популярний яблучний пиріг. Попри свою легкість у приготуванні, він має кілька нюансів, дотримання яких значно покращує його смакові якості та зовнішній вигляд. Один із таких секретів стосується підготовки основного інгредієнта – яблук.
Багато кулінарів-аматорів помічали, що під час випікання яблука часто опускаються на дно пирога. Це може призвести до того, що нижня частина шарлотки стає занадто вологою, а іноді навіть розмокає, особливо якщо у пирозі забагато фруктів.
Досвідчені кухарі знайшли простий спосіб розв’язати цю проблему. Вони рекомендують перед тим, як викладати нарізані яблука у форму для випікання, обваляти їх у невеликій кількості борошна.
Така проста дія допомагає тісту краще з’єднатися з фруктами під час випікання, запобігаючи їхньому осіданню. В результаті шарлотка виходить більш однорідною, пишною, а яблука рівномірно розподіляються по всьому пирогу, роблячи його ще смачнішим та ароматнішим.