Персиковий тирамісу: оригінальний рецепт

У новому рецепті тирамісу з персиками класичний італійський десерт отримує оновлене звучання. Додавання фруктів призводить до поєднання ніжного крему з соковитістю персиків, створюючи освіжаючий та елегантний смак, відмінний від традиційного кавового тирамісу.

За основу цієї версії тирамісу беруться меренгові “пальчики”. Для їх приготування потрібно збити яєчні білки з цукром та кукурудзяним крохмалем до утворення пишної піни, а потім випікати у формі “пальчики” до золотистого кольору.

Персиковий крем для тирамісу готується на основі маскарпоне з додаванням персиків та ванілі. Для його приготування потрібно збити маскарпоне з цукром та ваніллю, а потім об’єднати зі збитими вершками.

Для збирання тирамісу на дно форми кладуть шар меренгових “пальчиків” або печива, додають персиковий джем, кілька шматочків персика, крем з маскарпоне. Процес повторюють, завершуючи десерт фінальним шаром крему.

Прикрасити тирамісу можна нарізаними персиками, м’ятою або безе. Десерт слід поставити у холодильник на щонайменше 8 годин для насичення смаків та стабілізації текстури.