Приготування ніжних та повітряних маршмелоу вдома є нескладним завданням, для якого потрібні лише базові інгредієнти. Щоб створити ці ласощі, які тануть у роті, спробуйте наступний рецепт.
У невеликій місткості замочіть 10 г желатину у 40 мл холодної води на 10-15 хвилин, щоб желатин повністю набух. У сотейнику або каструлі змішайте 150 г цукру з 60 мл води, доведіть до кипіння і варіть ще 2-3 хвилини після закипання, доки сироп стане трошки густішим.
Розчиніть набухлий желатин, підігріваючи його у мікрохвильовій печі або на водяній бані. У глибокій мисці поєднайте цукровий сироп з желатином, додайте ванільний цукор і почніть збивати суміш міксером протягом 10-12 хвилин до утворення повітряної маси.
Якщо бажаєте, розділіть масу на кілька частин для фарбування. Помістіть масу у форму або деко, попередньо застеливши плівку. Охолодіть протягом 1,5-2 годин для застигання. Обкатайте готові маршмелоу у суміші кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри.
Для зберігання перекладіть маршмелоу у сухий контейнер при кімнатній температурі до 5-7 днів. Не рекомендується зберігати у холодильнику, оскільки вони можуть втратити ніжну текстуру через вологість.
Також на тему: