У спекотні дні особливо хочеться освіжитися чимось натуральним і смачним. Один із таких напоїв — домашній квас, який можна легко приготувати з доступних інгредієнтів просто на власній кухні.
Щоб зробити домашній квас, знадобляться: 5 літрів води, 2,5 столові ложки розчинного цикорію (наприклад, напій «Ранок»), 2 чайні ложки лимонної кислоти, 300 грамів цукру, а також дріжджі — сухих потрібно 1,5 чайної ложки, а якщо використовуєте живі, то 25–30 грамів.
Спочатку слід закип’ятити воду, потім додати до неї цикорій, цукор і лимонну кислоту. Коли рідина охолоне до температури приблизно 36–37 градусів, у неї вводять дріжджі. Місткість накривають кришкою й залишають настоюватися протягом 2–3 годин у теплому місці.
Готовий квас необхідно обережно перелити в чисті пластикові пляшки, уникаючи попадання осаду. Важливо залишити у кожній пляшці трохи вільного простору — приблизно 5–6 см до верху. Перед тим як закрити, пляшку варто злегка стиснути, щоб мінімізувати контакт із повітрям. Також можна використовувати скляні банки з капроновими кришками.
Такий квас не лише освіжає, а й корисніший за промислові варіанти: він містить менше консервантів і барвників, а цикорій у складі позитивно впливає на травлення. Напій можна зберігати в холодильнику кілька днів, насолоджуючись приємним смаком і користю в кожному ковтку.
Також на тему: