Щоб ваші котлети завжди були соковитими і ніжними, використовуйте простий кулінарний лайфхак. Він значно покращить смак м’ясних страв, використовуючи доступні на кухні продукти.
Для смачних котлет із м’ясного фаршу додайте трохи харчової соди. Цей спосіб підходить для смаження, але не для тушкування чи варіння.
Котлети з курячого чи індичого фаршу вже ніжні і соковиті, тому додавання соди не обов’язкове. А ось для яловичини, свинини чи м’ясного асорті сода стане великим помічником.
Сода не лише пом’якшує м’ясо й зберігає його соковитість, але й допомагає усунути небажані запахи м’яса. Додайте невелику кількість соди до фаршу, перемішайте і готуйте, як зазвичай.
Для 500 грамів фаршу рекомендується ½ чайної ложки соди разом із сіллю та спеціями. Перемішайте фарш, залиште на 30 хвилин перед смаженням.
Сода вступає у реакцію під час нагрівання, роблячи м’ясо м’якшим та усуваючи сторонні аромати. Цей лайфхак підійде для котлет, м’ясних запіканок та будь-яких начинок із фаршу.
Також на тему:
