У разі бажання приготувати легку, але смачну закуску для будь-якої події або щоденного меню, рибні страви можуть бути чудовим вибором. Особливо популярні страви, які не потребують тривалого термічного оброблення, наприклад, сардини в ароматній лимонній заправці.
Для створення цієї закуски знадобиться кілька простих інгредієнтів, які легко доступні в магазинах і чудово підкресляють натуральний смак риби. Основу страви складає філе свіжої сардини, близько десяти невеликих шматочків.
Для приготування ароматної заправки потрібно один лимон, бл. 100 мл гострої оливкової олії з додаванням чилі (або звичайна оливкова олія з пластівцями чилі для пікантності), один зубок часнику та половина пучка свіжої петрушки. Також знадобляться сіль та мелений чорний перець для додання смаку.
Для початку приготування цієї закуски необхідно підготувати рибу, якщо ви вибрали цілу свіжу сардину. Треба ретельно почистити рибу, видаливши голову, нутрощі та хребет, щоб отримати чисте філе. Шкіру можна залишити або зняти – це залежить від особистих уподобань.
Після цього готується ароматний маринад: у глибокій мисці змішуються тонко нарізаний лимон (бажано без кісточок), дрібно подрібнений зубок часнику та нарізана свіжа петрушка. До цієї суміші додається гостра оливкова олія з чилі та невелика кількість солі й перцю; спеції краще додавати поступово, починаючи з дрібки, щоб не пересолити.
Після того, як маринад готовий, підготовлені філе сардини обережно викладаються у миску з ароматною сумішшю. Важливо переконатися, що кожен шматочок риби добре покритий маринадом з усіх боків, щоб смаки цитрусових, часнику та трав належним чином проникли в ніжне м’ясо.
Миску слід накрити харчовою плівкою або кришкою і поставити до холодильника для маринування. Цей процес не займе багато часу – достатньо від 30 до 60 хвилин, щоб сардини увібрали в себе всі аромати та стали готовими до подачі.
Приготовлені мариновані сардини є універсальною закускою, яка чудово підходить для різних випадків. Вони смакують чудово як добре охолодженими прямо з холодильника, так і за кімнатної температури. Подавати їх можна різними способами, залежно від нагоди та особистих уподобань, наприклад, з підсушеними шматочками хліба або багета, у супроводі свіжого зеленого салату чи на хрумких тостах як елемент антипасто, що додасть середземноморського колориту вашому столу.
Також на тему: