На приготовление домашних пончиков требуется базовый набор продуктов: куриное яйцо, 250 мл молока, растительное масло для жарки, 600 г пшеничной муки, 60 г сахара, 2 г соли, 65 г сливочного масла, полстакана воды, сахарная пудра, 6 г сухих дрожжей.
Сначала в отдельной емкости подогревают воду с молоком до теплого состояния, затем добавляют сухие дрожжи и сахар. Дрожжи активируются в теплой смеси в течение 5-10 минут.
К активированным дрожжам добавляют растопленное сливочное масло и яйцо, перемешивают до однородности. Затем постепенно вводят жидкую смесь в сеянную пшеничную муку, замешивая тесто до состояния мягкого и эластичного. Тесто оставляют подниматься в теплом месте на несколько часов.
Подошедшее тесто раскатывают до толщины 10 мм, вырезают кружочки и делают отверстия в центре. Пончики оставляют подниматься еще на 15-20 минут, затем обжаривают в разогретом масле до золотистого цвета.
Готовые пончики укладывают на бумажное полотенце, чтобы они впитали лишний жир. Посыпают сахарной пудрой и подают к столу.
Также по теме: