Итальянский десерт тирамису в новой вариации с персиками приобретает освежающий и элегантный вкус. Вместо традиционного кофейного десерта здесь используется нежный кремовый слой, сочетающийся с фруктовой сочностью.
В основе этого варианта тирамису — меренговые «пальчики», которые можно заменить на бисквитное савоярди или бисквиты, смоченные в персиковом сиропе. Для приготовления меренговых «пальчиков» необходимо взбить яичные белки с сахаром и другими ингредиентами до образования плотной массы, а затем испечь в духовке до золотистого цвета.
Персиковый крем для тирамису готовится на основе маскарпоне с добавлением персикового джема, фруктов и ванили. Для приготовления крема необходимо взбить маскарпоне с сахаром и ванильным экстрактом, затем добавить взбитые сливки.
Для сборки тирамису на дно формы выкладывается слой меренговых «пальчиков» или савоярди, затем половина персикового джема, кусочки персиков и крем из маскарпоне. Слои повторяются, заканчивая финальным слоем крема и украшая десерт персиковыми ломтиками или мятой.
Готовый десерт рекомендуется оставить в холодильнике не менее 8 часов для пропитки и стабилизации. Длительное охлаждение поможет десерту обрести идеальную нежность и кремовость, а также слияние вкусов всех компонентов.
Также по теме:
