Любая хозяйка сможет приготовить вкусную маринованную цветную капусту. Этот овощ доступен в магазинах практически круглый год, меняется лишь цена в зависимости от сезона. Если вы хотите, чтобы на вашем столе всегда была хрустящая маринованная цветная капуста, предлагаем ознакомиться с тремя удачными рецептами.
Первый рецепт — пикантная закуска, которая понравится многим. Для начала свежую цветную капусту разбирают на соцветия и промывают под проточной водой. Морковь очищают и натирают на тёрке или нарезают тонкой соломкой, то же делают с перцем. Чеснок измельчают, а петрушку нарезают. В небольшой кастрюле доводят до кипения полтора литра воды, опускают туда капусту и варят 5 минут после повторного закипания. Затем овощи откидывают на сито и охлаждают.
Для маринада в отдельной миске смешивают литр холодной кипячёной воды, масло, уксус, соль, сахар, перец и чеснок, тщательно размешивают до растворения ингредиентов. В пластиковую ёмкость выкладывают охлаждённую капусту, морковь, перец и петрушку, заливают маринадом и перемешивают. Миску накрывают пищевой плёнкой и ставят в холодильник на ночь для маринования. К утру закуска готова — простой рецепт с отличным вкусом.
Второй способ приготовления даёт более острый результат. Начинают так же: капусту разбирают, промывают, отваривают и охлаждают. В маленькой кастрюле смешивают 4-5 столовых ложек отвара от капусты, 2 чайные ложки соли, сахар, лимонный сок и масло, ставят на огонь и варят до растворения соли и сахара. Морковь очищают, моют, натирают на тёрке и соединяют с капустой и измельчённой петрушкой.
Добавляют чеснок, пропущенный через пресс, молотый кориандр и красный перец. Овощи заливают маринадом, перемешивают и ставят в холодильник на час, периодически перемешивая. Маринованная цветная капуста по-корейски хорошо пропитается и приобретёт насыщенный вкус.
Эти рецепты просты в исполнении и позволяют получить вкусную и ароматную закуску, которая порадует домочадцев и гостей.
Также по теме:
