Котлета по-киевски — это блюдо, известное своим нежным куриным филе и ароматным сливочным маслом, которое вытекает при разрезании. Приготовление этой классической кулинарной фантазии несложно, если учесть несколько важных аспектов.
Для приготовления котлет по-киевски потребуются следующие ингредиенты: пшеничная мука (5 столовых ложек), куриные яйца (3 штуки), панировочные сухари (250 грамм) и растительное масло для жарки.
Сначала готовится начинка из сливочного масла, свежей зелени, чеснока и соли. Полученные цилиндры масла укутываются в пленку и замораживаются. Затем каждое куриное филе отбивается, на него кладется масляный цилиндр и филе заворачивается вокруг него. Котлеты замораживаются перед панировкой.
При двойной панировке котлеты обваливаются в муке, яйце и панировочных сухарях. Затем их жарят на сковороде в растительном масле и допекают в духовке. Готовые котлеты выкладываются на бумажное полотенце для удаления лишнего жира и подаются горячими.
Также по теме: