Катерина Пулатова
Многие каши, которые считаются полезными, на самом деле не приносят организму значительной пользы и не обеспечивают длительного чувства сытости. Несмотря на доступность информации в интернете, мифы о здоровом питании остаются популярными, и многие продолжают употреблять крупы, которые могут быть вредны.
Ранее диетолог в интервью УНІАН рекомендовала отдавать предпочтение крупам с минимальной обработкой, которые сохраняют оболочку зерна, богатую витаминами. Это позволяет понять, какие каши менее полезны — это те, которые подвергаются сильной переработке. При удалении отрубей и зародышей зерна теряют большую часть полезных веществ, остаются только быстрые углеводы, повышающие уровень сахара в крови и не создающие длительного насыщения.
Манная каша
Популярность манной каши возникла в СССР, где её считали питательной и сытной, а благодаря низкой цене она широко использовалась в детских учреждениях. Однако манка — это сильно переработанная пшеница, из которой удалены оболочка и зародыш. В результате в каше практически отсутствует клетчатка и витамины, а чувство сытости длится недолго. Кроме того, в манке содержится фитин, который затрудняет усвоение кальция и железа.
Овсянка быстрого приготовления
Не следует путать её с цельнозерновой овсянкой, которая считается одной из самых полезных. Быстрорастворимые овсяные каши, продающиеся в пакетиках, теряют большую часть полезных свойств из-за удаления оболочки, мелкого помола и термической обработки. Часто такие продукты содержат сахар и ароматизаторы, что снижает их пользу. В итоге остаются легко усваиваемые, но малоценные углеводы, вызывающие скачок инсулина и быстрое возвращение чувства голода. Поэтому лучше выбирать цельнозерновую овсянку.
Белый рис
Обычный белый рис — это коричневый рис, лишённый оболочки. Его ценят за лёгкое усвоение и сытность, но при этом он содержит мало витаминов и состоит преимущественно из крахмала. Частое употребление белого риса связано с повышенным риском развития диабета и ожирения.
Таким образом, несмотря на распространённое мнение, не все каши одинаково полезны, и стоит выбирать продукты с минимальной обработкой, чтобы сохранить максимум питательных веществ. Информация основана на данных УНІАН (www.unian.ua).
Также по теме:
