Щоб страви з макаронів були ще кращими, вам слід уникати цих помилок у майбутньому.
Страви з макаронів їдять практично всі, і їх досить легко готувати. Чи все-таки ні? Ми помиляємося вже в тому, що паста нібито є найпростішою у приготуванні стравою. Вода, правильна приправа та інші інгредієнти сильно впливають на те, наскільки ідеальною буде ваша паста. Тому ми розповімо вам, якими є найпоширеніші помилки при приготуванні страв із макаронів і як їх уникнути:
Ви використовуєте занадто мало води або занадто маленьку каструлю
Якість макаронів може постраждати, якщо ви не використовуєте достатню кількість води або використовуєте занадто маленьку каструлю. Якщо води недостатньо, макарони автоматично знижують її температуру, коли ви додаєте їх у киплячу воду. У кінцевому підсумку також збільшується час приготування, але ми рідко беремо це до уваги. За такого способу приготування паста швидко стане гумоподібною. Використовуйте велику каструлю з приблизно чотирма-шістьма літрами води. Таким чином, час приготування буде оптимальним, а паста – ідеальною.
Ви не звертаєте уваги на кількість солі
Солона вода в каструлі не тільки надає пасті смаку, а й не дає їй стати липкою. Тому не забудьте додати хоча б одну столову ложку у воду для пасти. Але тільки коли вона закипить. Таким чином, ваші макарони будуть ідеальними за смаком і консистенцією.
Ви промиваєте пасту
Коли ваші макарони готові, ви, найімовірніше, відкинете їх на друшляк і промиєте під краном. Однак так ви змиваєте крохмаль, що залишився, який ідеально поєднувався б із соусом. Сіль, яка прилипла до макаронів, теж змиється. Отже: не промивайте макарони!
Ви виливаєте воду з-під макаронів
Після приготування ви зливаєте воду? Неправильно! Поставте під сито іншу каструлю і злийте воду в неї. Навіщо? Вода для пасти ароматна і сповнена крохмалю. Ці дві речі додадуть завершальний штрих вашому соусу для пасти. Просто влийте в соус трохи води і дайте йому трохи покипіти. Консистенція та смак значно покращаться.
Ви не викладаєте макарони в соус
Приготуйте пасту до стану аль денте. Потім дайте пасті поваритися разом із соусом. Таким чином вона вбирає смак соусу і не перевариться. Тож використовуйте соуси менше як начинку і більше для змішування з пастою. Так ви отримаєте ідеальну страву з макаронів!