Будь-яка господиня зможе приготувати смачну мариновану цвітну капусту. Цей овоч доступний у магазинах практично цілий рік, змінюється лише ціна залежно від сезону. Якщо ви хочете, щоб на вашому столі завжди була хрустка маринована цвітна капуста, пропонуємо ознайомитися з трьома вдалими рецептами.
Перший рецепт — пікантна закуска, яка сподобається багатьом. Для початку свіжу цвітну капусту розбирають на суцвіття і промивають під проточною водою. Моркву очищають і натирають на тертці або нарізають тонкою соломкою, те саме роблять з перцем. Часник подрібнюють, а петрушку нарізають. У невеликій каструлі доводять до кипіння півтора літра води, опускають туди капусту і варять 5 хвилин після повторного закипання. Потім овочі відкидають на сито і охолоджують.
Для маринаду в окремій мисці змішують літр холодної кип’яченої води, олію, оцет, сіль, цукор, перець і часник, ретельно розмішують до розчинення інгредієнтів. У пластикову ємність викладають охолоджену капусту, моркву, перець і петрушку, заливають маринадом і перемішують. Миску накривають харчовою плівкою і ставлять у холодильник на ніч для маринування. До ранку закуска готова — простий рецепт з відмінним смаком.
Другий спосіб приготування дає більш гострий результат. Починають так само: капусту розбирають, промивають, відварюють і охолоджують. У маленькій каструлі змішують 4-5 столових ложок відвару від капусти, 2 чайні ложки солі, цукор, лимонний сік і олію, ставлять на вогонь і варять до розчинення солі і цукру. Моркву очищають, миють, натирають на тертці і поєднують з капустою та подрібненою петрушкою.
Додають часник, пропущений через прес, мелений коріандр і червоний перець. Овочі заливають маринадом, перемішують і ставлять у холодильник на годину, періодично перемішуючи. Маринована цвітна капуста по-корейськи добре просочиться і набуде насиченого смаку.
Ці рецепти прості у виконанні і дозволяють отримати смачну та ароматну закуску, яка потішить домочадців і гостей.
Також на тему:
