Ультраперероблені продукти (УПП) мають більше спільного з тютюном, ніж із фруктами чи овочами, і потребують значно жорсткішого регулювання, заявляють дослідники з трьох університетів США. За даними theguardian, УПП і сигарети створені так, щоб викликати залежність та стимулювати споживання, що призводить до широкомасштабних проблем зі здоров’ям.
УПП — це продукти, які промислово виготовляються з використанням емульгаторів, штучних барвників і ароматизаторів. До цієї категорії належать безалкогольні напої, фасовані снеки, такі як чіпси та печиво.
Дослідники з Гарварду, Мічиганського університету та університету Дьюка вказують на схожість у виробничих процесах УПП та сигарет, а також у зусиллях виробників оптимізувати «дози» продуктів і швидкість їх впливу на системи винагороди в організмі. Вони опираються на дані з наук про залежність, харчування та історії громадського здоров’я, опубліковані 3 лютого у журналі Milbank Quarterly.
Автори зазначають, що маркетингові заяви на упаковках, наприклад «низький вміст жиру» або «без цукру», є формою «оздоровчої реклами», яка затримує регулювання, подібно до реклами сигаретних фільтрів у 1950-х роках, які насправді не приносили значної користі.
Ультраперероблені продукти містять високі рівні солі, цукру, жирів і добавок, що пов’язано з ожирінням, раком, діабетом 2 типу та серцево-судинними захворюваннями. Водночас вони мають нижчий вміст білка, цинку, магнію та вітамінів, необхідних для оптимального росту і розвитку дітей.
Професор Ешлі Гергардт з Мічиганського університету, клінічний психолог, що спеціалізується на залежностях, відзначає, що її пацієнти часто порівнюють свою залежність від УПП із курінням: «Вони кажуть, що відчувають залежність, прагнуть цих продуктів, хочуть кинути, але не можуть». Вона підкреслює, що, хоча їжа є необхідною для життя, це ускладнює відмову від шкідливих продуктів у сучасному харчовому середовищі.
Автори пропонують застосувати до УПП уроки регулювання тютюну, включно з судовими позовами, обмеженнями реклами та структурними заходами, закликаючи перейти від індивідуальної відповідальності до відповідальності харчової індустрії.
Водночас деякі експерти, як-от професор Мартін Воррен із Quadram Institute, застерігають від надмірних порівнянь, зазначаючи, що питання про те, чи є УПП фармакологічно залежними, залишається відкритим. Вони наголошують на важливості розрізняти, чи шкода пов’язана з вмістом УПП чи з тим, що вони замінюють корисні продукти.
Генеральний директор Amref Health Africa доктор Гіфінджі Гітаї підкреслює, що слабке регулювання шкідливих продуктів і зміни у споживанні створюють додатковий тиск на охорону здоров’я в Африці, що загрожує колапсом систем охорони здоров’я без належних заходів.
Джерело: theguardian (www.theguardian.com)
Також на тему:
