Жареное мороженое может показаться сложным десертом, но его легко приготовить даже без профессиональных кулинарных навыков. Для этого рецепта идеально подойдет классическое ванильное мороженое. Чтобы сделать вкус более оригинальным, можно добавить к панированию измельченные орехи или кусочки шоколада. При подаче десерт можно полить фруктовым сиропом или карамелью.
Ингредиенты:
мороженое (ванильное) — 400 г;
молоко — 120 мл;
мука пшеничная — 90 г;
сухари панировочные — 100 г;
крахмал кукурузный — 40 г;
сахар — 40 г;
яйцо куриное – 1 шт.;
ванильная эссенция – 1 ч. л.;
масло для фритюра – 500 мл;
корица или какао для украшения (по желанию).
Инструкция по приготовлению:
Сформируйте из мороженого аккуратные шарики с помощью ложки или формы для мороженого. Размер шаров должен быть средним, чтобы их было удобно жарить. Выложите шарики на доску или тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте в морозильную камеру на 1,5–2 часа для полного замерзания.
В глубокой миске смешайте муку, крахмал, сахар, ванильную эссенцию, яйцо и молоко. Тщательно перемешайте, чтобы получить гладкий кляр средней густоты, который будет хорошо обволакивать мороженое.
Замороженные шарики достаньте из морозильника, быстро окуните каждый в кляр, а затем обваляйте в панировочных сухарях, обеспечивая равномерное покрытие. Поверните шарики в морозильник еще на 20–30 минут.
Разогрейте масло во фритюрнице или в глубокой кастрюле до 180 °C. Осторожно опускайте шарики в горячее масло и жарьте 30–40 секунд до появления золотистой хрустящей корочки. Не передерживайте, чтобы мороженое не растаяло.
Выложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек масла. Подавайте десерт горячим, посыпав корицей или какао по своему вкусу.
Также по теме: